咸鸭蛋怎么做?咸鸭蛋腌制方法

一个鸭蛋配上一碗稀粥,一个馒头,是很多年前南方早餐的标配。鸭蛋我们要选择新鲜一些的,不要选破壳的鸭蛋,这样就不会有细菌进入了,做好咸鸭蛋后一定要常温存储,不要放入冰箱里 这样不容易出油,今天创果厨艺小编就和大家来分享咸鸭蛋的做法。
咸鸭蛋
食材
主料
生鸭蛋10个、白酒10毫升、
配料
八角2个、干辣椒5个、花椒3克、桂皮1块、盐200克
做法
1、锅中烧水,大火烧开后加入桂皮1块、八角2个、花椒3克、干辣椒5个,大火煮开 。
2、锅中水开后,关掉火,加入盐200克 制作成盐水,搅拌均匀备用。
3、锅中再倒入白酒10毫升,搅拌均匀。
4、鸭蛋用清水洗净后,装入大瓶子中。
5、瓶子中倒入刚才煮好的盐水,盖上盖子,密封放入温室存放25-35天。
6、腌制30天后,拿出放入煮锅中 煮10分钟,放凉就可以食用了,这样简单的咸鸭蛋,大家学会了吗。
小贴士
1、生鸭蛋要洗干净,可以用刷子轻轻刷洗。
2、煮咸鸭蛋的时候,用中火就可以 ,不要火太大。